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思念汤圆植物油阴霾未散 怎么煮汤圆好吃

来源:网络整理 时间:2014-02-26

  前段时间有消费者陆女士称自己购买的思念汤圆有疑似石蜡的不名称分,孩子吃完就呕吐了。虽然说厂家对此也给出了解释,但是这似乎并没有打消顾客们的疑虑。人们对氢化植物油安全也持有怀疑态度。

  作为国内速冻领域领先性品牌的思念食品,近日因消费者投诉陷入了汤圆植物油风波。尽管思念食品回应称,思念汤圆使用的是精炼植物油,与媒体报道中猜测的氢化植物油无关。中国食品经济网评论员认为,此回应没有真正打消公众对思念汤圆安全性的顾虑,国家权威部门需要对其进行氢化植物油专项抽检,并将抽检检测结果公布。

  针对《羊城晚报》近日刊登的《思念汤圆被曝煮出疑似石蜡物质:食用后呕吐》一文,思念食品于12月25日回应称:“消费者所质疑的芝麻花生汤圆煮后漂浮的乳白色固体状其实是植物油凝固所致。”该回应说明,思念汤圆在生产加工中的确使用了植物油。思念汤圆植物油风波之所以引起公众的广泛关注,主要是因为植物油中可能含有氢化植物油。

  氢化植物油是一种人工油脂,经过氢化的植物油硬度增加,保持固体的形状,可塑性、融合性、乳化性都增强,可以使食物更加酥脆。同时,还能够延长食物的保质期,因此被广泛地应用于食品加工。虽然我国对氢化植物油的使用尚无明确标准,但多数专家学者认为氢化植物油其对人体健康不利,会增加心脏病(如心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病)的发病几率。

  针对出现的汤圆植物油风波,思念食品12月27日给21世纪网发了两份河南省产品质量监督检查院出具的检验报告,检测结果显示思念汤圆与石蜡无关。同时,思念食品还提供了两份供应商说明,其中金光食品(宁波)有限公司称,其油品在生产过程中没有使用氢化工艺。嘉里粮油(天津)有限公司也表示,所供应的油品不含氢化油成分。思念食品称,思念汤圆使用的是精炼植物油,与媒体报道中猜测的氢化植物油无关,有两家合作供应商说明为证。

  思念食品向媒体提供的河南省产品质量监督检查院出具的检验报告显示,未检出未检出反式脂肪酸的汤圆为紫玉板栗玉汤圆。该送检产品的生产日期为2012年12月26日,送检日期2013年3月6日。从该检测报告可以看出,思念汤圆的反式脂肪酸检测数据是送检而非国家权威部门抽检所得,思念汤圆所谓的检测报告并不能说明市场上待售的产品不含氢化植物油。

  从思念食品向媒体提供的材料可以看出,针对汤圆植物油风波,思念食品一方面检测了汤圆中是否含有石蜡,另一方面出具了两家合作公司未向思念食品提供氢化植物油的说明。事实上,思念食品需要检测的不是汤圆中是否含有石蜡,而应该是使用的植物油是否含有氢化植物油,此举有偷换概念,转移矛盾焦点之嫌。

  同样,与思念食品合作的两家公司声明也不具说服力。其中,金光食品(宁波)有限公司在声明中说,该公司供应给的红玫瑰起酥油、海鸥速冻油和旗舰乳化油是以精炼的植物油为主要原料,经过急冷,捏合等工艺生产而成,油品在生产过程中没有使用氢化工艺。“急冷、捏合”究竟是什么样的工艺,是否能够说明一定不含有氢化植物油?

  在食品安全问题上,思念汤圆的加工工艺、配料成分中,需要向公众解释为什么汤圆中要使用植物油?思念汤圆是否使用了氢化植物油,需要国家权威检测部门对其市场待售产品进行专项抽检,目的在于一方面还思念食品清白,另一方面让公众消除疑虑。目前,在国家权威部门对思念汤圆氢化植物油专项检测数据公布之前,公众对思念汤圆使用氢化植物油的疑虑尚无法消除。

本文链接:./t20140226_2271158.shtml
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